Bílek se stává méně bílým a jasnějším a žloutek se začíná zalévat, takže starší vejce nebude tak chutné jako čerstvé, ale nezabije vás.
Můžete dostat otravu jídlem ze starých vajec?
Špatná vejce a otrava jídlem Konzumace vajec s nesprávnou manipulací nebo prošlých vajec vás vystavuje vyššímu riziku otravy jídlem vyvolané salmonelou – což není žádná procházka růžovým sadem. Skupina bakterií, Salmonella, je často odpovědná za případy otravy jídlem ve Spojených státech, podle FDA.
Jak zjistit, zda jsou vejce špatná?
Jednoduše naplňte misku studenou vodou z vodovodu a vložte do ní vejce. Pokud klesnou ke dnu a leží na jedné straně naplocho, jsou čerstvé a dobré k jídlu. Špatné vejce bude plavat kvůli velké vzduchové buňce, která se tvoří na jeho základně. Všechna plovoucí vejce by měla být vyhozena.
Jak chutnají špatná vejce?
Bílek se stává méně bílým a jasnějším a žloutek se začíná zalévat, takže starší vejce nebude tak chutné jako čerstvé, ale nezabije vás. Pokud se vejce zkazí, bude cítit sírou (nebo, jak by mnozí řekli, bude cítit jako zkažená vejce).
Zkazí se vejce při pokojové teplotě?
„Po vychlazení vajec musí zůstat tak,“ vysvětluje web USDA. „Studené vejce ponechané při pokojové teplotě se může potit, což usnadňuje pohyb bakterií do vajíčka a zvyšuje růst bakterií. Chlazená vejce by neměla být ponechána déle než dvě hodiny.“
Můžete jíst čokoládu 5 let po datu?
Čokoláda může vydržet dlouho, dodává, ale často se na ní vytvoří bílý povlak, známý jako „květ“, když je vystavena vzduchu. K tomu dochází, když část krystalického tuku taje a stoupá nahoru. Není to plíseň, říká, a je to dobré k jídlu.
Mohu jíst čokoládu po jejím uplynutí?
Obecně platí, že čokoláda chutná nejlahodněji před datem spotřeby (a dokonce i o něco později), ale je bezpečné ji jíst mnohem déle. Pokud je balení neotevřené, může vydržet několik měsíců po datu expirace, pokud bylo skladováno při pokojové teplotě, nebo dokonce déle, pokud bylo v lednici.
Zabíjí čokoláda psy?
V dostatečně velkém množství mohou čokoládové a kakaové výrobky vašeho psa zabít. Proč ne čokoláda? Toxickou složkou čokolády je theobromin. Velký pes může zkonzumovat více čokolády než malý pes, než utrpí nepříznivé účinky.
Zkazí se čokoláda, když zbělá?
Tento bílý film neznamená, že je čokoláda plesnivá nebo se pokazila. Je to vlastně jen vědecký proces zvaný „čokoládový květ“. Existují dva typy tohoto květu: cukrový květ a tukový květ. Pokud čokoláda nechutná úplně stejně, je stále vhodná na vaření nebo přípravu horkého kakaa.
Proč čokoláda v lednici zbělá?
Podle Channel 4’s Food Unwrapped způsobuje nesprávné udržování čokolády při příliš studených nebo příliš teplých teplotách, které tukové částice v čokoládě stoupají na povrch a vytvářejí bílý práškový film.
Jak poznáte, že se bílá čokoláda pokazila?
Jak poznáte, že je bílá čokoláda špatná nebo zkažená? Nejlepším způsobem je přivonět k bílé čokoládě a podívat se na ni: pokud bílá čokoláda vyvine nepříjemný zápach, chuť nebo vzhled, měla by být zlikvidována.
Dokážete opravit čokoládu, která rozkvetla?
I když ji nemůžete použít k namáčení – špatně ztuhne a květ se znovu objeví – určitě ji můžete použít k pečení a sušenky z rozkvetlé čokolády nebudou chutnat jinak než ty z dokonale lesklé čokolády. Můžete ho také jíst tak, jak je.
Dokážete opravit čokoládu, která zbělela?
Dokážete to zachránit? Jste-li purista na čokoládové tyčinky, můžete „rozkvetlou“ čokoládu zvrátit tak, že ji rozpustíte a poté znovu zformujete – tím se tuk vrátí zpět do skutečného cukroví. Můžete ho také stále jíst tak, jak je, i když nemusí vypadat tak chutně, jako když jste si ho poprvé koupili.
Jak zajistíte, aby bílá čokoláda nekvetla?
Hotové čokoládové výrobky skladujte při stálé teplotě mezi 18°C a 20°C. Náplně na bázi tuku (např. pralinky nebo náplně na bázi ořechů) způsobí, že se tuk objeví rychleji. Tomu můžete předejít přidáním 5 % až 6 % kakaového másla do vaší náplně a následnou předkrystalizací (nebo temperováním).
Proč moje domácí čokoláda neztuhne?
Pokud vaše domácí čokoláda netvrdne, je to proto, že práce s kakaovým máslem může být trochu zvláštní. Skutečné máslo je jednoduché: ztuhne, když je studené, a rozpouští se, když je teplé. Je to proto, že mléčný tuk je stejný druh tuku a chová se předvídatelně. Tento proces se nazývá „temperování“ čokolády.
